Баширов Миразиз Мирали оглы, Магеррамов Микайыл Акпер оглы
DOI: TƏDQİQATIN ADI:КИНКАН (Fortunella Swingle), ПРОРАСТАЮЩИЙ В ЛЯНКЯРАНСКОМ ЭКОНОМИЧЕСКОМ РЕГИОНЕ И ЕГО МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ
XÜLASƏ:В работе показана основные характеристики Fortunella Swingle, произрастающей в Лянкяранском экономическом регионе Азербайджанской Республике и его минеральный состав. Массовая доля золы в зависимости от видов кинкана составляют от 0,52 ±0,19% (Fortunella margarita) до 0,61± 0,09% (Fortunella japonica). Cодержание отдельных элементов в плодах кинкана в зависимости от вида ягод составляют, в мг на 100г-1: Fe- от 1,79±0,08 до 2,18±0,02; Mn- от 0,47± 0,01 до 0,65± 0,09; Cu- от 0,28± 0,01 до 0,46± 0,03; Mg- от 35,70 ±1,43 до 59,23 ±1,39; К- от 128,74±3,28 до 156,34 ±4,18; Ca- от 164,23 ±3,15 до 193,87 ±3,14; Р- от 17,75 ± 0,36 до 24,48± 0,22. Указанные данные показывают, что плоды кинкана богаты кальцием (Fortunella margarita) и калием (Fortunella japonica), что подтверждаются исследованиями других авторов Результаты исследований cвидетельствуют, что основные показатели химического состава ягоды кинкана, в том числе минеральный состав зависит от вида сырья. Биологическая и пищевая ценность ягод кинкана различных видов, позволяет рассматривать их как дополнителный источник сырье для выработки на их основе различных продуктов питание, в том числе соки, напитки, компоты, варенье, джемы и т. д.
TƏDQİQATIN METODOLOGIYASI: TƏTQİQATIN TƏTBİQİ ƏHƏMİYYƏTİ: TƏDQİQATIN NƏTİCƏLƏRİ: TƏDQİQATIN ELMİ YENİLİYİ: